Цієї зими українських покупців може очікувати подальше зростання витрат на продукти харчування, особливо на молочну продукцію та свинину. Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, розповів про прогнозовану динаміку цін до кінця 2026 року.
Серед факторів, що впливають на вартість продуктів, він виділив зростання виробничих витрат та ризики, пов'язані із захворюваннями тварин.
Найбільше зростання очікується в сегменті молочної продукції
За прогнозом Марчука, взимку молочні продукти можуть подорожчати більш ніж на 25%. Виробники стикаються зі збільшенням витрат на корми, електроенергію та інші енергоресурси, ветеринарні препарати, а також переробку сировини. У міру того, як бізнес адаптується до зростання собівартості, це неминуче відбивається на роздрібних цінах.
Очікується також подорожчання хліба. За оцінками Марчука, до кінця року ціни на нього можуть зрости на 6–10%, що зумовлено збільшенням витрат на виробництво та транспортування.
Ціни на м'ясо можуть зрости на тлі скорочення поголів'я худоби
Прогнози щодо різних видів м'яса різняться. Вартість курятини та яловичини може збільшитись на величину до 10%, тоді як свинина може подорожчати більш ніж на 10%.
Марчук пов'язує сильніший ціновий тиск на свинину з поширенням африканської чуми свиней та скороченням поголів'я. Зниження пропозиції тварин веде до дефіциту свинини, що створює додатковий стимул зростання цін.
Наведені цифри - це лише прогнози, а чи не доконаний факт; реальна зміна цін залежатиме від динаміки виробничих витрат та ситуації з пропозицією на ринку.
Очікується, що запасів гречки буде достатньо
Незважаючи на ймовірне зростання цін на низку основних продуктів харчування, дефіциту гречки, на думку Марчука, не передбачається.
Урожай цього року прогнозується на рівні понад 80 тисяч тонн (для порівняння: торік він становив близько 71 тисячі тонн). Втім, навіть вищий урожай не втримав ціни від зростання - гречка вже подорожчала приблизно на 15%.
Це пояснюється витратами на зберігання, сушіння та пакування зерна; Цей приклад показує, що роздрібні ціни можуть зростати, навіть якщо обсяг пропозиції залишається достатнім.
Для домогосподарств, які планують свій зимовий бюджет, найбільш значне зростання цін прогнозується на молочні продукти та свинину, тоді як хліб може подорожчати меншою мірою. Очікується, що гречаної крупи буде достатньо, хоча ціни на неї вже пішли вгору.
Нагадаємо, дефіцит продуктів в Україні: що зникне з полиць магазинів
Як повідомляли «Українці», дефіцит ліків в Україні: не лише продукти стануть "розкішшю"
Раніше «Українці» повідомляли, паливо в Україні дорожчає ще більше – нові ціни на бензин, дизель та автогаз