Гречневая крупа становится все более дорогим продуктом в потребительской корзине украинцев. Цены на некоторые сорта превысили 80 гривен за килограмм, увеличившись более чем вдвое по сравнению с прошлым годом; при этом за последний месяц в ряде торговых сетей стоимость выросла еще на 10–23 грн.
Рост цен был постепенным, но существенным. Если год назад килограмм крупы стоил около 35 грвн, то к началу лета цена поднялась до 60–70 гривен. Позже стоимость некоторых видов достигла примерно 80 грн, а самые дорогие сорта сейчас продаются по цене около 83 грн за кг.
Почему цены на гречку продолжают расти?
Подорожание обусловлено сочетанием факторов: слабым урожаем, возросшим потребительским спросом и перебоями в хранении и транспортировке.
Сергей Громов, исполнительный директор Международной ассоциации производителей гречихи, называет урожай прошлого года одним из ключевых факторов. По словам эксперта, в Украине был собран самый низкий за годы независимости урожай гречихи, что ограничило ее предложение на внутреннем рынке.
Также дополнительное давление оказывает спрос. В условиях неопределенности домохозяйства активнее закупают продукты длительного хранения, а гречка остается привычным и важным продуктом на украинских кухнях.
Сложности возникают и в цепочке поставок. Повреждение складских помещений в результате обстрелов затруднило хранение и распределение продукции, что привело к росту издержек и логистическим проблемам.
Хотя новый урожай начал поступать на рынок еще в августе-сентябре, это не привело к значительному увеличению предложения, которое могло бы способствовать снижению цен.
По данным Громова, посевные площади под гречихой остались примерно на уровне прошлого года.
Стоит ли покупателям опасаться дефицита продуктов?
Несмотря на высокие цены, эксперт не прогнозирует дефицита гречки. По его словам, текущих запасов на рынке достаточно для удовлетворения потребительского спроса.
Основная задача - увеличить предложение настолько, чтобы цены существенно снизились. Однако из-за ограниченных объемов урожая и сохраняющегося высокого спроса значительного удешевления пока не произошло.
Для потребителей это означает, что, хотя закупка гречки впрок может казаться выгодной, создание запасов, значительно превышающих текущие потребности, способно создать проблемы, если крупа не будет храниться надлежащим образом.
Как дольше сохранить свежесть гречневой крупы
Кроме этого, правильное хранение позволяет сохранить как качество крупы, так и потраченные на нее средства. После вскрытия заводской упаковки пересыпьте гречку в чистую, герметично закрывающуюся емкость из стекла или пищевого пластика.
Для хранения выберите прохладное, сухое и темное место - например, кухонный шкаф, удаленный от прямых солнечных лучей, плиты и радиаторов отопления. Воздействие тепла, влажности и плохая вентиляция могут сократить срок годности продукта, а при длительном хранении содержащиеся в крупе природные жиры могут приобрести неприятный прогорклый запах.
Перед приготовлением осмотрите крупу на предмет признаков порчи. Гречку с затхлым или прогорклым запахом, видимой плесенью, следами отсыревания или признаками заражения насекомыми следует выбросить - употреблять ее в пищу нельзя.
Даже в условиях роста цен закупка крупы в объемах, превышающих реальные потребности семьи, не всегда оправдана с экономической точки зрения. Создание разумного запаса и его защита от тепла и влаги помогут избежать порчи продукта, пока гречка остается дорогой.
Напомним, отключения воды неизбежны: не только свет станет роскошью
Как сообщали «Украинцы», пенсии в Украине могут массово отменить: каких пенсионеров лишат денег первыми
Раннее «Украинцы» сообщали, перевод часов в Украине: когда переходить на зимнее время