Украинские потребители столкнулись с новой экономической реальностью: «дешёвые» продукты питания уходят в прошлое. Эксперты отмечают, что этот сдвиг выходит далеко за пределы Украины и отражает глобальную тенденцию, которая только набирает обороты.
Одними из первых это влияние ощутили на себе свежие, натуральные фрукты и овощи, которые всё чаще исчезают из категории доступных товаров.
Об этом изменении говорилось в недавнем выпуске «Что с экономикой?», в котором принял участие Тарас Баштанник, глава Украинской плодоовощной ассоциации.
По словам Баштанника, одним из ключевых факторов роста цен является рост стоимости рабочей силы. Поскольку заработная плата составляет значительную часть производственных расходов, дефицит доступной и доступной рабочей силы напрямую влияет на рост розничных цен.
В настоящее время сложно выделить какие-либо фрукты или овощи, которые можно было бы отнести к недорогим, поскольку все товары этой категории переживают резкий рост цен. Украинский продовольственный рынок, как и многие другие, функционирует по принципу спроса и предложения. Цены диктуются не регулированием или традициями, а готовностью покупателей платить – системой, которая лишь усугубила последствия производственных проблем.
Ещё одним важным фактором, способствующим нынешнему росту цен, являются неблагоприятные погодные условия. Неблагоприятные климатические условия привели к значительным потерям урожая в различных регионах.
Например, урожай клубники в этом сезоне был особенно низким: урожайность достигла всего около 10 тонн с гектара по сравнению с обычными 17–20 тоннами. Несмотря на значительный рост розничных цен – в некоторых случаях вдвое – фермеры смогли лишь покрыть ожидаемые доходы, а не превзойти их.
Это означает, что более высокие цены не привели к увеличению прибыли, за исключением небольшого числа производителей, которым удалось сохранить среднюю или выше средней урожайность в сложных условиях.
Продовольственная инфляция отражает эту динамику. В то время как общая потребительская инфляция в Украине замедлилась до 14,3% в июне 2025 года, продовольственная инфляция выросла до 23,2%, что свидетельствует о непропорционально высоком уровне влияния на повседневные продукты питания.
Эксперты полагают, что, поскольку затраты, связанные с сельским хозяйством, рабочей силой, логистикой и экологическими рисками, продолжают расти, тенденция к росту цен на натуральные продукты сохранится.
Подводя итог, следует отметить, что потребителям в Украине и во всем мире следует готовиться к долгосрочным изменениям цен на продукты питания. Идея «дешевых фруктов и овощей» устаревает, а доступность уступает место устойчивому развитию, реалиям труда и экологическим проблемам.
Напомним, продукты, тарифы и услуги: украинцев ужаснули мрачным сценарием – цены взлетят еще выше
Раннее «Украинцы» сообщали, яйца по 150 грн: цены на ключевой продукт резко изменили – где купить дешевле и что будет дальше
Как сообщали «Украинцы», погода нанесет фатальный удар: аномальная жара влупит с новой силой, прогноз на неделю